Соковиті баклажанові рулетики з пармезаном: покрокова інструкція приготування

Баклажанові рулетики. Джерело: Freepik

Страва у вигляді рулетиків з баклажана з пармезаном бере свій початок в італійській кухні, славиться своїм заспокійливим, багатим смаком.

Чудово підходить для соціальних подій або сімейних вечерів. Цей варіант створено спеціально для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування, повідомляє OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для приготування рулетиків з баклажанів та пармезану вам знадобляться два великі баклажани, нарізані уздовж на скибочки товщиною приблизно чверть дюйма. Додайте дві чашки томатного соусу маринара, дві чашки тертої моцарели, одну чашку рікотти, чверть склянки тертого пармезану, одну столову ложку подрібненого базиліку (допоможе для прикраси), одну чайну ложку часникового порошку, а також сіль і перець за смаком.

Вам також знадобиться оливкова олія для змащування скибочок.

Приготуйте нарізані часточки баклажанів.

Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Обробіть оливковою олією обидві поверхні кожного шматочка баклажана, а також додайте сіль і перець за смаком.

Викладіть шматочки в один шар на деко, яке покрите пергаментним папером.

Запікайте близько 15 хвилин або до того моменту, поки баклажани не стануть м'якими і не набудуть легкого золотистого відтінку. Дайте їм охолонути, щоб ви могли без проблем їх обробити.

Поєднайте складові для начинки.

У мисці змішайте рікотту, одну чашку моцарелли та сир пармезан. Додайте подрібнений базилік, часниковий порошок, сіль і перець.

Змішайте ці складники до отримання однорідної та ароматної начинки, яка стане чудовою основою для фарширування рулетиків з баклажанів.

Ця комбінація обіцяє подарувати кожному рулету яскравий і насичений трав'яний аромат.

Создайте рулетики.

Щедро покрийте кожен шматочок баклажана сирною начинкою. Згорніть його з одного краю, формуючи рулетики.

Для того щоб уникнути прилипанню, налийте півсклянки маринарного соусу на дно запіканки.

Акуратно розмістіть кожен рулет у форму швом вниз, переконуючись, що він щільно прилягає, але не переповнений, щоб зберегти свою форму під час випікання.

Приготуйте в духовці і подайте на стіл.

Залийте залишками соусу маринара підготовлені рулетики з баклажанів. Потім щедро посипте їх рештою сиру моцарела.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25 хвилин або до появи бульбашок і золотисто-коричневого кольору. Дайте трохи охолонути, перш ніж прикрасити листям свіжого базиліка.

Подавайте теплим як чарівну основну страву, яка гарантує комфорт і смак без м'яса чи яєць.

Нагадаємо, що OBOZ.UA вже ділився рецептом приготування фаршированих баклажанів у домашніх умовах.