"Найвища насолода сніданку в історії" від Ольги Матвій: млинці з грибами та сиром у начинці.

Млинці є однією з найулюбленіших домашніх страв серед українців. Їх можуть подавати як у солодкому, так і в овочевому варіанті, проте завжди вони приносять задоволення всім родичам (а іноді й запрошеним друзям).

Свій фірмовий рецепт закусочних млинців є і в арсеналі відомого фудблогера -- маріупольчанки Ольги Матвій.

Мова йде про млинці, які мають дві, або навіть три начинки: з яйцями, сиром і грибами.

Для створення тіста вам знадобляться:

Для приготування тіста на млинці спершу розбиваємо яйця в глибоку ємність, після чого додаємо сіль і цукор. Все ретельно перемішуємо, а потім вводимо молоко (якщо його немає, підійде вода). Рекомендується розділити рідину на дві частини, щоб поступово вводити її в суміш — це допоможе уникнути утворення грудочок. Тісто можна змішувати традиційним вінчиком або використовуючи сучасний блендер.

Для досягнення тонких млинців, консистенція готового тіста повинна бути трохи більш густою, ніж вода.

Ще одним важливим аспектом є залишення тіста на відпочинок щонайменше на півгодини. Це дозволяє клейковині активізуватися, якщо ви не починаєте смажити млинці відразу, а надаєте тісту час для відновлення.

Для приготування начинки млинців використайте тертий сир, майонез, два варені яйця, сіль, чорний перець і будь-яку свіжу зелень на ваш смак. Яйця розімніть виделкою і поєднайте їх із сиром та майонезом (за бажанням можна додати трохи часнику для аромату).

Другою начинкою будуть гриби -- печериці обсмажте з цибулею до золотистості (причому цибулю краще смажити першою, щоб вона стала золотистою, а потім додавати нарізані гриби). Або ж обсмажити гриби (орієнтовно 20 хвилин) та цибулю окремо, а потім їх з'єднати.

Починаємо смажити млинці. Для цього на добре розігріту сковороду наливаємо тісто, випікаємо до рум'яності з кожного боку.

Потім тонким шаром наносимо на приготований млинець сирно-яєчну пасту, зверху викладаємо столову ложку грибної начинки і акуратно загортаємо у вигляді конверта.

"Ці млинці ідеально підходять для приготування заздалегідь і заморожування – вони чудово зберігаються і швидко розігріваються," – зазначає Ольга, закликаючи не соромитися експериментувати з різними начинками.

Раніше Ольга Матвій навчила готувати ситні турецькі пиріжки також з трьома начинками.