Гарбузова "мармурова" запіканка: простий рецепт смачного та вражаючого блюда.

Що потрібно для гарбузової запіканки

Для того, щоб приготувати сирно-гарбузову запіканку, потрібні такі продукти:

Для початку необхідно приготувати гарбузове пюре в кількості 500 г, тому свіжий гарбуз повинен важити трохи більше. Його слід ретельно промити, очистити від шкірки та насіння, а потім нарізати на маленькі кубики або скибочки. Кісточки можна зберегти, промити та висушити — згодом вони можуть стати смачним перекусом або оригінальною прикрасою для десертів.

Щоб уникнути надмірної вологи в гарбузі, його слід запекти. Розігрійте духовку до 200 градусів, а потім викладіть шматочки гарбуза на деко, яке попередньо застелили пергаментом або фольгою. Запікайте гарбуз протягом 30-40 хвилин, поки він не стане м'яким.

Коли гарбуз охолоне до кімнатної температури, перетворіть його в однорідну масу за допомогою блендера, м'ясорубки або просто протріть через сито.

Змішайте гарбузове пюре з двома яйцями, 50 грамами цукру та 1,5 столовими ложками крохмалю. Не забудьте натерти цедру з апельсина на дрібній тертці, адже вона додасть страві ніжного аромату та смаку. Зверніть увагу, що біла частина шкірки не підходить, оскільки має гіркуватий присмак.

Після цього добре перемішайте складники до отримання однорідної маси. Для цього можна скористатися блендером або ж просто використовувати виделку.

Гарбузове пюре для приготування запіканки (скриншот / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

У іншій ємності за допомогою блендера об'єднайте сир з залишками яєць, крохмалем і цукром. Якщо хочете, ви можете додати трішки ваніліну, щоб надати страві аромату та м'якшого смаку.

Сирна композиція для запіканки (екранний знімок / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

Ключовим моментом є досягнення однорідної консистенції начинок. Якщо одна з сумішей виходить занадто густою, рекомендується ввести трохи кип'яченого молока для її розрідження.

На дно форми для випікання постеліть пергамент, після чого змастіть поверхню олією. Щоб отримати мармуровий ефект, чергуйте викладання різних начинок, використовуючи приблизно по 1 столовій ложці кожної.

Після того, як начинка буде розміщена, використайте дерев'яну паличку або трубочку, щоб створити візерунки. Для цього вставте її в запіканку і малюйте хаотичні візерунки.

Як приготувати "мармурову" запіканку (скріншот / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія та готуйте страву впродовж 40-45 хвилин. Дайте запіканці охолонути повністю, перш ніж насолоджуватися нею.